Vložte zeleninu do 3D tlače a deti ju budú jesť, tvrdí výskum

Experti veria, že formovanie jedla do tvarov ako je hmyz alebo morské tvory sa môže stať normou v reštauráciách, školách a domovoch.

Podľa výskumu sú deti ochotnejšie jesť zeleninu potom, čo zmení svoj tvar na niečo „atraktívnejšie“. Experimenty sa vykonali s použitím rozličného ovocia a zeleniny, ktoré boli tvarované do rôznych štruktúr s cieľom upútať deti v školskom veku.

Tím akademikov rozmixoval banán, biele fazule, hríby a mlieko a následne zmes nalial do 3D tlače. S pomocou počítača sa následne jedlo vytvarovalo do tvaru chobotnice.

Experti veria, že 3D tlač jedla sa môže stať normou v reštauráciách, školách a domovoch, pričom vedúca autorka štúdie, profesorka Carla Severini z talianskej University of Fogia povedala, že výsledky predpovedajú, kam budúcnosť smeruje.

„Toto jedlo bolo založené na ingredienciách obsahujúcich železo, vápnik a vitamín D. Niektoré z týchto jedál deti nemajú radi, avšak pri tvare chobotnice zmenili svoj názor,“ tvrdí profesorka.

Ďalším príkladom bola ryba a karfiol, dve ingrediencie, ktoré deti tradične odmietajú. Taktiež skúmame tlačené jedlo založené na hmyze, ktoré obsahujú bohaté množstvo bielkovín, avšak sú absolútne odmietnuté západnými kultúrami.

Pri otázke, či by mohli rôzne zmesi masovo vyrobené a predávané školám, profesorka odpovedala, že v to silno dúfa.

Výsledky boli publikované v žurnále Journal of Food Engineering. Nadia El Hadery, výkonná riaditeľka YFood verí, že použitie 3D tlače poskytuje príležitosť pre experimentovanie s rôznymi typmi jedla.

Podľa nej majú už príliš dlho deti masívny odpor voči jedlu a obezita má byť symptómom tejto krízy.

„Najlepší spôsob, ako deti naučiť o výžive a zdravej životospráve je naučiť ich pestovať, pripravovať a variť si vlastné jedlá zážitkovou formou od skorého veku. Tlačenie jedál znamená silnú príležitosť, keďže umožňuje experimentovanie s chuťou, formou a štruktúrou,“ povedala Hadery.

zdroj: independent.co.uk, zdroj titulnej fotografie: independent.co.uk